Ketchup ahumado


El Ketchup es uno de los aderezos que nunca pensé en hacer por mis propios medios, siempre fué más fácil pasar por el supermercado, comprar uno y listo!

El casero me sonaba a salsa de tomates para pastas fría ... puaj! Obvio que no podía estar más errada!!!
Cansada del sabor del Ketchup que solemos comprar el casa decidí hacer el propio!


El sabor es incomparable! Y las variedades el mismo infinitas ....

Ingredientes




- 300g de tomates (Aprox 2)
- 100g de cebolla (1 chica)
- 50g de vinagre de alcohol
- 100g de azúcar
- 1 cda de extracto de tomate
- 1 diente de ajo
- 1/2 cda de pimenton molido
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de jengibre en polvo
- La puntita de un chile (Si no lo quieren picante pueden obviar el ingrediente)
- 1 gota de humo líquido



Preparación

- Pelar y sacar las semillas de los tomates. (Hacer un tajo en forma de cruz y llevar a hervor por 1 minuto hasta que la piel comience a desprenderse)
- Cortar en finas tiras junto a las cebollas y el ajo.
- Llevar a fuego bajo por 25 minutos o hasta que las cebollas se cocinen.
- Procesar.
- Volver a llevar la mezcla a fuego medio junto con el resto de los ingredientes.
- Cocinar hasta obtener la textura querida (NO dejar de revolver)


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