Pastel de manzanas e higos


Creo que el pastel de manzanas es una de las comidas mas reconfortantes, tibio en invierno y con una bocha de helado en verano!!!

La base para un buen pastel es la masa del mismo, el relleno puede ir variando según lo que tengamos en casa.
Usualmente hago la receta que voy a compartir a continuación con ustedes, es mucha cantidad, si, pero súper practica! Porque? Una vez que tenemos la masa, la dividimos en "rollos", envolvemos con papel film y llevamos al freezer hasta que la necesitemos ... de esa forma si nos despertamos con antojo, ahorramos mucho tiempo!


En cuanto al relleno use manzanas contadas en cubos con algunos higos deshidratados, azúcar y canela!!!
Ahhhhh si si, es importante tener una capa de galletitas molidas en la base, para absorber el jugo de las manzanas y que se cocine todo parejo y crocante!


Ingredientes


- 1.2 kg harina
- 400g azúcar
- 600g manteca
- 5 huevos

Preparación

- Cortamos la manteca y cubos y arenamos junto con el harina y el azúcar.
- Incorporamos los huevos y amasamos (poco) hasta obtener una masa lisa. Es importarte no transferirle calor a la masa y trabajarla lo menos posible.
- Llevamos a heladera por 30 minutos.
- Estiramos, cubrimos el moldes, rellenamos y cerramos con otra tapa de masa.
- Llevamos a horno medio hasta que dore.



1 comentario:

  1. Qué rica que suena la combinación de manzana e higo. Hay que probarla. Y me encanta esa cuchara con la florcita!

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