Torta de galletitas (Keksi Torttu)


Hacia mucho que no preparaba una receta Nórdica y el otro día me levante con un terrible antojo de algo dulce! No sabia que ... pero tenía que hacerlo rápido porque no contaba con mucho tiempo!

La Keksi torttu es como su nombre lo dice, una torta finlandesa de galletitas.
Rellena con una crema bastante arenosa de chocolate que al mezclarse con las galletitas resulta muy agradable al paladar.

La clásica se presenta en forma rectangular pero me pareció más practico servirlas en porciones individuales.

Ingredientes
(5 porciones)




- 3/4 taza de manteca derretida
- 3/4 taza de azucar
- 1 cda de leche
- 2 cdas de cacao en polvo
- 1 cda de esencia de vainilla
- 20 galletitas redondas
- Chips de chocolate

Preparación

- Mezclar la manteca con el azucar, agregar el resto de los ingredientes y batir con batidora a alta velocidad hasta que la crema comience a espesar y tomé un color chocolate pálido.
- Tomar una galletita, cubrir con la mezcla y repetir 2 veces mas.
- Decorar con un poco de crema y chips de chocolate
- Llevar a heladera por 30 minutos.

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