Tortillas mexicanas


Creo que la situación de encontrar una buena receta de tortillas mexicanas se agravio cuando una de mis amigas me regalo un libro de cocina de dicho pais.
Un 99,99% de las recetas llevaban las famosas tortillas! Y si, acá se consiguen unas similares (por no decia NADA QUE VER) ... y no es lo mismo!

Ojo ... las reales van con un harina de maiz especial que en Argentina no se consigue, y a diferencia de lo que los comerciantes sugieren, no es igual cambiarla por harina paraguaya!

En fin, años de frustración terminaron en la receta PERFECTA, fácil, rapida , riquisima y para usar en miles de preparaciones.

En casa una vez por semana hacemos las tortillas ...

Ingredientes




- 2 3/4 tazas de harina de trigo 0000
- 1 cda de manteca
- 1 pizca de sal
- 3/4 tazas de agua

Preparación

- Desintegramos la manteca en el harina y la sal.
- Agregamos el agua y amasamos hasta lograr una masa lisa.
- Separamos en 12 bollitos iguales y dejamos reposar por 20 minutos.
- Con ayuda de un palote estiramos hasta obtener la circunferencia  aproximada de un crep, panqueque etc.
- Ponemos a fuego medio - fuerte una sartén teflonada.
- Cocinamos cada lado de la tortilla por alrededor de 1 minuto (o menos, no tiene que dorarse de más)

CONSEJO: Para que no se sequen, a medida que las vamos a apilando en un plato cubrimos con un paño húmedo.

7 comentarios:

  1. mas dias revolucionarios por favor, asi no nos perdemos estas recetas!

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  2. Buenísima la receta de las tortillas Noe, yo probé varias veces hacerlas con esa harina de maíz que venden en las dietéticas, la de la sopa paraguaya sí, y es imposibleee! Se puede hacer con mezcla, pero no quedan tiernitas. Voy a probar con tu receta. Te recomiendo también, si estás cerca, comprar las tortillas en La Fábrica del Taco (Gorriti 5062), las venden por docena, de maíz y de trigo, no son caras, y son muy buenas! como para sacarte las ganas de las de maíz y hacer una taqueada en casa. Besos y gracias de nuevo por invitarme a la FRD!

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  3. La voy a intentar porque me encanta comer con tortillitas, así sea en plan veraniego tipo ensalada o con relleno mexicano! Esta me la agendo, tienen muy buena pinta!!

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  4. Oh wow - I'm definitely going to try this! It looks quite straightforward...well the translation does anyway :-)

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    1. Suer, its the best recipe ever! If you dont understand something please feel free to ask me!

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  5. sos muy capa!
    voy a hacer éstas también una vez por semana, vivan los envueltos!

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