Torta galesa


Llega la época del año que más me gusta! Las fiestas!
Noviembre se pasa volando y cuando nos queremos acordar estamos brindando con nuestras familias y/o seres queridos!

Para variar la tradción del Pan Dulce (o sumar algo a la mesa dulce) vamos a preparar una torta Galesa!
A mi parecer una de las tortas mas ricas que hay! Llena de sabores y aromas .... y a diferencia de lo que se piensa, muy fácil de preparar!
Tambien se conserva por muchisimo tiempo!

Recordemos que es una receta que los Galeses inmigrantes en Argentina crearon usando aquellos ingredientes que tenian a mano.


Ingredientes



- 250g de manteca pomada
- 250g de azucar rubia (o negra o mitad y mitad)
- 3 huevos
- 60g de miel
- 2 cdas de canela molida
- 1 cda de jengibre molido
- 3/4 cda de  nuez moscada molida
- 40cc de coñac
- 60cc de leche
- 1/2 cda de bucarbonato de sodio
- 2 cdas de polvo para hornear
- 375g de harina 000
- 1/2 taza de uvas pasa (pueden ser rubias o no, a eleccion)
- 150g de frutas abrillantadas (yo usé cascaritas de naranjas y ciruelas disecadas)
- 100g de nueces

Preparación

- El dia anterior dejar las pasas de uva en remojo con el coñac.
- Precalentar el horno a 160°C (horno bajo)
- Batir la manteca pomada junto con el azucar hasta obtener una crema ( 10 minutos aprox)
- Incorporar las 3 yemas de a una.
- Agregar la miel y seguir batiendo.
- En un bowl tamizar todos los ingredientes secos.
- Incorporar a la preparacion los secos intercalando con la leche.
- Ahora si, con ayuda de una cuchara ir agregando las pasas, la fruta abrillantada y los frutos secos a la preparacion.
- Batir las 3 clarar a nieve y agregar a la mezcla con movimientos envolventes. Es una masa muy pesada por lo cual va a costar un poquito.
- Enmantecar un molde de 26cm de diametro, cubrir con papel manteca y volver a enmantecar. (yo uso aceite en spray en vez de manteca)
- Volcar la preparacion en el molde y llevar a horno por 2 horas aproximadamente. (Chequear a la hora y medio con un palillo)


1 comentario:

  1. Ay, qué rica! Eso sí me gusta. Dame un cachito de torta galesa y dejá el candy corn al lado. jaja

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