Receta: Rolls de centeno gigantes | Recipe: Gigant rye rolls

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Soy fan de los rolls! Son fáciles de hacer, rendidores y las variedades a partir de ellos son practicamente infinitas!

En este caso rolls de centeno!

Ingredientes


- 1 3/4 tazas de harina de trigo 0000
- 1 taza de harina de centeno
- 1 cda de manteca
- 1 pizca de sal
- 3/4 tazas de agua

Preparación

- Desintegramos la manteca en el harina y la sal.
- Agregamos el agua y amasamos hasta lograr una masa lisa.
- Separamos en 4 bollos iguales y dejamos reposar por 20 minutos.
- Con ayuda de un palote estiramos hasta obtener una circunferencia de no mas de 2mm de espesor.
- Ponemos a fuego medio - fuerte una sartén.
- Cocinamos cada lado de la tortilla por alrededor de 1 minuto (o menos, no tiene que dorarse de más)

CONSEJO: Para que no se sequen, a medida que las vamos a apilando en un plato cubrimos con un paño húmedo.

El relleno es opcional con lo que encuentren en la heladera, en la foto: Lechuga, Jamón crudo, Pollo, Zanahorias grilladas, Queso feta, Mostaza.



RECIPE: Gigant rye rolls

I'm a huge fan of savory rolls! They are easy to make, you feel full after eating them, and the filling options are millions!

In this case i changed the regular recipe and made rye rolls!

Ingredients

- 1 3/4 cups flour 0000
- 1 cup rye flour
- 1 tbsp butter
- 1 pinch of salt
- 3/4 cups water

Preparation

- Disintegrate the butter in the flour and salt with the help of your fingers.
- Add water and knead until it turns into a smooth dough.
- Separate into 4 equal buns and let rest for 20 minutes.
- Using a rolling pin stretch until you get a circumference of no more than 2mm thick.
- Cook each side of the tortilla for about 1 minute over a super hot pan,

TIP: To prevent it from drying, as soon as you start piling them on a plate cover thepile with a damp cloth.

The filling is optional with what you can find in the refrigerator.
In the picture: Lettuce, raw ham, chicken, grilled carrots, feta cheese, mustard.

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