Caramelos de leche salados




No, no me volvi loca! Son caramelos dulces ... salados! Jajajaja
Quizas para nosotros no es muy común pero en el resto del mundo son bastante tradicionales! Caramelos de leche con un toque salado!

La sal resalta los sabores, es ideal acompañar una preparación de chocolate con un poco de sal .... y como queria usar mis cristales de sal marina de SAL DE AQUI decidí animarse y hacer esta receta!



Ingredientes




- 3/4 tazas de azúcar
- 1/4 taza de miel
- 55g de manteca
- 1/2 taza de crema de leche
- Cristales de sal marina Sal de aqui a gusto

Preparación

- Forrar un molde rectangular de 20 x 15 cm (puede ser mas chico y los caramelos van a quedar mas gorditos, un molde mas grande para caramelos mas finos) y cubrir con aceite en spray.
- Llevar a fuego medio la miel, cuando rompa hervor bajar a fuego bajo y agregar el azucar. Dejar hasta que el azucar se disuelva y la preparación adquiera un color caramelo.
- Incorporar la manteca (todo sin retirar del fuego) y luego la crema de leche.
- Dejar a fuego bajo hasta que adquiera una temperatura de 117°C (punto bolita dura).
- Con mucho cuidado volcar la preparacion en el molde, dejar enfriar y llevar a heladera por unas horas hasta que endurezca. Cortar y espolvorear los cristales de sal marina.

ATENCIÓN: En verano se ablandan mucho más rápido que en invierno.

4 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Thank you!! They were delicious! :) I cant wait to make more, but maybe winter its a better time ... now with almost 40°C .... :)

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  2. Hola Noelia, me encantó tu blog!!!.
    Veo que tenemos muchas cosas en común (la cocina y las plantas).
    Yo también son fanática de Sal de aquí, te dejo un link para que veas mi receta.


    http://www.cocinaflor.com/2012/05/torta-de-chocolate-y-cerveza.html

    Saludos, Flor.

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    1. Gracias Flor!! Ahora veo tu receta (ya el nombre me esta tentando) y chusmeo un poco tu blog!

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