Paneer


Si ya se, la foto es horrible! Pero cuando lo corte desapareció y no tuve tiempo de sacarle una como corresponde!

Qué es el paneer? Es un queso fresco de la india.
Lo podemos hacer tranquilamente en casa ya que solo lleva 2 ingredientes! Ideal para picadas o si quieren algun que otro curry ;)

Ingredientes




- 1 litro de leche entera
- 1/4 taza de vinagre de arroz o jugo de limón

Preparación

- Llevar la leche a fuego medio hasta que rompa hervor. Retirar del fuego.
- Agregar el vinagre o jugo de limon y mezclar. Dejar reposar por 5 minutos.
- Cubrir un colador con un paño para quesos (Lienzo, tela de pañal, etc) y escurrir la mezcla. Cuando pasaron unos minutos ya podemos hacer un nudo con el paño y presionar aun mas para que quede compacto.
- Dejar que siga escurriendo en la heladera por unas horas.
- Retirar del paño.

5 comentarios:

  1. Buenísima la receta, lo tengo que hacer!!!
    Parece super facil, y me extraña la cantidad de vinagre que lleva, más que para hacer una ricota.
    Muchas gracias!!!

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  2. Podes usar lo mismo que para la ricota, pero el proceso es mas lento, acá esta un poco acelerado!!

    Te va a gustar, eso si, dura poco tiempo pero como es chiquito de tamaño uno termina aniquilandolo :P

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  3. Parece rico e interesante! Definitivamente voy a probar, aunque mi intento de hacer "leche agria" para pan era un desastre!! :D Una consulta, de donde puedo comprar esa tela para escurrir?

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    Respuestas
    1. Va a parecer cortado cuando le agregues el vinagre o limon pero despues el paño ayuda a que todo se una.

      Podes usar un lienzo finito, se consigue en cualquier retaceria y es super barato.

      Hay telas especiales para la fabricacion de quesos pero honestamente no se donde se consiguen, yo use un lienzo (que lave con lavandina antes) y funciono perfecto! Si lo haces contame que te parece, la proxima me gustaria probar poniendole hierbas picadas ....

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    2. En algunas recetas que llevaban leche agria sugerian agregarle una cdita de vinagre 5 minutos antes de usarla ... (1cdita por taza de leche)

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