Spekkoek - Pastel indo-holandés



Hoy es un día de festejo en la Argentina ya que nuestra querida Maxima es ahora reina de Holanda!
Despues horas y horas mirando la ceremonia y sus respectivas repeticiones, de enamorarme de los vestidos de nuestra reina, en especial es azul, me dio antojo de algo dulce, y qué mejor para festejar este acontecimiento que un riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo spekkoek???

El spekkoek es un pastel Indo-Holandés caracterizado por sus capas en 2 colores, una sin sabor y la otra con especias.
Se hace referencia al mismo (por su similitud visual)  como "Pastel de bacon/panceta".

No es apto para dietas! hahaha lleva mucha manteca y muchos huevos, aunque vale la pena hacerlo! Además por su consistencia se puede cortar en finas porciones ... asi que no se preocupen! ;)

Como veran me falta un poco de práctica, las capas deben ser lo mas finas posibles, pero por ser el primer intento nada mal, no?



Ingredientes




- 230g de manteca
- 5 huevos
- 250g de azúcar
- 125g de harina 0000
- 1 1/2 cda de canela en polvo
- 1/4 cda de clavo de olor (o 3 clavos molidos en mortero)
- 1/2 cda de nuez moscada
- 1/2 cda de cardamomo

Direcciones

- Prender el horno a fuego medio.
- Enmantecar una budinera grande.
- Batir la manteca junto con el azucar hasta blanquearla. Incorporar las 5 yemas. Reservar.
- Batir las claras a punto nieve e integrar con la preparacion anterior, no hace falta usar movimientos envolventes, se puede hacer con batidora.
- Agregar el harina y seguir batiendo por unos segundos.
- Dividir la preparacion en 2 partes.
- En una de ellas agregar las especias.
- Colocar una fina capa de la preparacion sin especias y llevar a horno por unos minutitos hasta que se cocine. Retirar y si tenemos la opcion que quede solo el grill superior del horno encendido.
- Con ayuda de una espatula o cuchara volcar una pequeña parte de la preparacion con especias y llevar a horno por no mas de 3 minutos.
- Hacer lo mismo intercalando capas hasta llenar el molde. Intentar hacer las capas lo mas finas posible.
- Dejar enfriar y desmoldar.

7 comentarios:

  1. A mi me gusta mucho como se ve! y valla que lleva manteca, pero bueno, sí que lo vale porque tiene que estar delicioso. Gracias por publicar recetas internacionales, me gusta mucho la pastelería europea. Y sí que es un orgullo lo de Màxima, a mi tambien me fascino el vestido azul, era un sueño!!
    besos!pilar

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me gusta ir probabo recetas extranjeras, aunque a veces pongo en duda si el resultado final se asemeja a la realidad! hahaha

      Un besote

      Eliminar
  2. This cake reminds me of a Finnish classic, "Tiger Cake" that has stripes in it, seasoned with cocoa. Must be very delicious!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Really? Well this one is supposed to have thinner lines but it was my first try!
      I should try that Tiger cake, or you should do it so i can copy cat it! hahaha

      Eliminar
    2. Okay, challenge accepted ;) I'll try and remember to make it next week!

      Eliminar
  3. Hola... acabo de encontrar tu blog justo cuando me acaba de llegar http://www.amazon.com/gp/product/1444734679/ref=oh_details_o02_s00_i01?ie=UTF8&psc=1 esto...será una señal? jaja
    todavía no probé ninguna receta pero el libro es precioso.
    Me quedo por acà chusmeando...beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jajajajaja Debe serlo Silvana! Aunque ahora que me lo contaste, vas a tener que compartir alguna de las recetas de ahi conmigo ;)Yo tengo un listado laaaaaguisimo de "por hacer" Puffff haha
      Espero leerte seguido! Besos y buen fin de semana!

      Eliminar