Pascualina de espinaca


Me encaaaaaaaaaaaaaaantan las pascualinas!! De cualquier cosa, jamon y quedo, carne, pollo o verduras!
La que hago mas seguido en casa es la de espinaca.
Siempre compro en cantidad, la lavo y despues la congelo asi tengo una bolsa lista para cuando quiera.

Me gusta que la cubierta sea crocante y llena de semillas :) (Que muchas veces no sabemos como más incorporarlas).

Ingredientes




- Tapas de pascualina
- 4 huevos
- 3 atados de espinaca
- 1 cebolla
- 1/2 morron
- Mozzarella
- Sal marina (Use mis sales favoritas de Sal de aqui )
- Pimienta
- Semillas de sésamo y chia.

Preparación

- Hervir 3 huevos hasta que esten duros.
- Cortar en cuartos.
- Lavar la espinaca, picarla y llevarla a fuego fuerte sobre una sarten por 10 - 15 minutos hasta que este cocidas. Retirar el exceso de agua.
- Picar la cebolla junto con el morron y rehogar.
- Mezclar la espinaca junto con la cebolla y el morron. Salpimentar a gusto.
- Disponer la mezcla sobre la tapa de pascualina.
- Colocar los cuartos de huevo y la mozzarella cortada en cubros.
- Cerrar, pintar con huevo batido y espolvorear las semillas.
- Cocinar a horno fuerte hasta que dore.

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