Budín de limón y lavanda con chocolate blanco


Hay épocas en las cuales mis flores de lavanda me piden a gritos que las use en la cocina, pero a veces es tanta cantidad que es imposible usarlas frescas antes de que se caigan de la planta ...
Por eso, cuando estan en su punto óptimo de floración, especialmente por la mañana, corto varios ramilletes, los ato con un hilo de matambre y los dejo secar en la cocina, colgando de algun mueble, lejos de la humedad y el calor ...
Con el pasar de los días las voy girando hasta que estan secas y es alli cuando las rompo con las manos y las guardo en frescos hermeticos para usar durante todo el año.


Ingredientes





- 100g de manteca pomada
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 2 tazas de harina 0000
- 3/4 cda de polvo para hornear
- 1/2 taza de leche
- 2 cdas de lavanda

- 100g de chocolate blanco
- 1 cda de lavanda

Preparación

- Batir la manteca junto con el azúcar hasta obtener una pasta.
- Incorporar la ralladura de limón, la lavanda y el huevo.
- Seguir batiendo intercalando el harina, el polvo para hornear (previamente tamizados), la leche y el juego de limón.
- Cubrir con papel manteca un molde de budín y llenar a 3/4 de su capacidad.
- Llevar a fuego moderado hasta que dore y al clavar un palillo en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar

- Derretir el chocolate a baño maria (o en microondas por periodos de 10 segundos), dejar enfriar un poco hasta que tenga la consistencia de pasta.
- Untar sobre el budín con ayuda de una cuchara.
- Espolvorear con lavanda.

2 comentarios:

  1. Nunca nunca nunca cociné con Lavanda, es una cuenta pendiente.

    La de mi balcón aún no floreció, pero me archivo esta receta :)

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  2. combinacion letal! un budin increible!

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