Pesto de espinaca


Soy una amante del pesto, de chica era el plato que elegia todo el tiempo, incluso cuando saliamos a comer afuerta!!!
Me gusta hacer en cantidades cuando la albahaca está a buen precio y congelarlo en pequeñas porciones ( Ver receta + tip ) para tener siempre a mano!

Hace unas semanas probé esta nueva receta!!!

Tiene varias cosas a su favor, por un lado le da ese color verde brilloso a la pasta, atenua lo intenso del ajo y rinde muchisimo más.

Ingredientes


(Es un pesto ... puede llevar mas ajo, menos ajo, etc etc, pero se los paso a modo de ejemplo)

- 1 atado de albahaca
- 1 atado de espinaca
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de frutos secos
- 1/2 taza de aceite
- Sal y pimienta a gusto

Preparación

- Lavamos bien la acelga y las hojas de albahaca.
- Procesamos todos los ingredientes.
- Usar en el momento, guardar en heladera por 3 a 4 dias y separar en porciones y congelar.

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