Bastones de pescado con bearnesa provenzal


Seguimos probando las Bearnesas de Pablo Massey !! Hoy versión provenzal!
Ideal para un clásico fish and chips ... bueh, clásico a mi manera :P En realidad el original lleva cerveza en la mezcla y no se usa rebozador, pero a mi me gusta la textura crocante que le da (pueden usar panko).






Ingredientes

- 1/2Kg de filet de merluza
- 2 huevos
- Rebozador /  panko / pan rallado
- Harina c/n
- Sal, pimienta, tomillo c/n

Procedimiento

- Batir los huevos junto con la sal, pimienta y tomillo y 2 cdas de agua. Reservar.
- Cortar el pescado en bastones pequeños.
- Pasar el pescado por harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por el rebozador.
- Freir en abundante aceite.

Acompañar con papas noisette (las compre en la pescaderia, no me puedo acreditar nada) y salsa bearnesa provenzal :) A disfrutar!

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