Tacos de carne y quinoa


Amo hacer Tacos (bueno, al menos la versión Argentina que uso siempre), son rápidos, puedo usar todo lo que tengo en la heladera y si hago tortillas de mas las congelo para un almuerzo a las corridas en la semana!

Lo mejor de todo es que uno juega con la imaginación, no hay cantidades específicas ni ingredientes obligatorios ... pero igual a modo de guía comparto esta receta :) Mmmmm ya tengo hambre!!!!

Ingredientes




- 200g de carne vacuna (cualquier corte, yo tenía paleta que ademas es super económica y me gusta usarla para los tacos)
- 1/2 taza de Quinoa
- 1/2 lata Choclo
- 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
- 1/2 taza de puerro picado
- 1 cda de mostaza
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de leche
- 1/2 taza de vino blanco
- Palta / Queso / Lechuga / Tomate a gusto
- Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

- Hervir la quinoa hasta que este cocinada (15 - 20 minutos). Colar si es necesario y reservar.
- Cortar la carne en tiras y cocinar en una sartén bien caliente (con un chorrito de aceite) hasta que dore, agregar el ajo picado junto con la cebolla y el puerro. Bajar el fuego, salpimentar, tapar y dejar cocinar por 10 - 15 minutos.
- Agregar el vino blanco, subir el fuego y dejar que el alcohol se evapore.
- Agregar la leche, la mostaza, el choclo y la quinoa, cocinar hasta que se evapore todo el liquido.
- Servir caliente sobre una tortilla de harina de trigo (o una tostada) y acompañar con palta, tomate, lechuga o queso.

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