Caramelos de miel


Marzo tiene ese algo especial, quizas sea porque es el mes de mi cumpleaños, porque es el mes en el que usualmente comienzan las clases, el Otoño ... etc.

Siempre que llegamos a esta fecha me pongo a pensar en los dias mas cortos y frescos y me agarran los antojos tipicos! Tortas, budines, caramelos .... y caramelos de miel! De chica me compraba una bolsita y los tenia siempre conmigo, las abuelas te los recomendaban para la garganta ;)
Si en ese entonces hubiera sabido que eran TAN fáciles de hacer!!!

Solo 4 ingredientes ...





Ingredientes:

- 350g de azúcar común
- 3 cdas soperas de miel
- 3 cdas soperas de agua
- 1 1/2 cdas soperas de vinagre de alcohol

- Azúcar extra para el moldeado ( Aprox 2Kg, pero se recicla, no se pierde)

Paso a paso:

- Cubrir 2 placas grandes con azucar y realizar huecos en la misma con ayuda de una cuchara. Pueden usar silpat pero cambia la textura. (Yo lo hice de ambas maneras y me gusta mcuho mas con el azúcar)
- Llevar el azucar junto con la miel, el agua y el vinagre a fuego medio hasta lograr el punto bolita dura (150°C), no se preocupen que no es el fin del mundo si no tienen termometro, es más, yo tengo uno que llega solo a los 130°C asi que despues de eso, puse agua y un cubito de hielo en un vaso y fui volcando caramelo con una cucharita, en cuanto se enfria nos damos cuenta del punto, si esta duro. Listo.
- Retirar del fuego y con MUCHO CUIDADO ir volcando el caramelo en los huecos del azucar, pueden usar una cuchara para ayudarse.


- Dejar enfriar por completo aproximadamente 1 hora. Retirar y envasar en frescos hermeticamente, es importante que no le entre humedad.
- El azucar que usaron para el moldeado pueden filtrarla con un colador y usarla normalmente.


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