Matambre a la pizza


Hace un par de semanas nos juntamos todas las ex-compañeras del secundario a tomar unos mates, charlar y actualizarnos un poco en que andaba cada una.
Se ve que ya era un poco tarde porque por la ventana del dpto. entraba el aroma a las brasas de la parrilla de la esquina !!! Como digo siempre .... #"#"$#$$$3"# Porque??!!! Asado!!! Con lo que me gusta!!!!
Del lugar me recomendaron el matambre a la pizza, el cual quedo pendiente para otra "juntada" ... pero desde ya que los antojos son antojos y no podia esperar, asi que el fin de semana que paso con la idea en la cabeza por suficiente tiempo hice mi propio matambre a la pizza! Por primera vez .... y fué un exito!!! Que ricooooo!!!

Ingredientes:




- 1 matambre (o 1/2 que es lo que yo hice y congele la otra mitad a futuro)
- Salsa de tomate
- Mozzarella
- Panceta ahumada
- Leche y Agua
- 1 caldito de gallina
- Sal, pimienta, oregano, aji molido.

Si si, no tiene cantidades, eso es porque la receta realmente no las necesita, piensen en una pizza, lo que va arriba depende de lo que tenemos en casa, basta con saber la base del matambre y listo!

Indicaciones:

- Sacar un poco de la grasa del matambre, no matarse con esto ya que despues sale pero para no hervirlo con tanta.
- Poner el matambre en una olla lo suficientemente grande para que no se doble mucho. Cubrir con partes iguales de leche y agua. Agregar el caldito y llevar a ebullicion.  Bajar a fuego minimo y cocinar por 2 horas. Apagar y dejar entibiar dentro de la misma.
- Cortar la panceta en tiras y dorar en una sarten caliente. Reservar.
- Mezclar la salsa de tomate con sal, pimienta, aji molido, oregano.
- Sacar el matambre y con ayuda de una cuchara ir raspando la grasa y retirarla.
- Colocar en una fuente para horno.
- Precalentar el horno al maximo.
- Cubrir el matambre con la salsa, mozzarella y panceta.
- Cocinar en el horno hasta que la mozzarella se derrita.
- Opcionales: Acompañar con papas fritas, huevos poche y ensalada de hinojo.

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