Costillitas de cerdo y papas con salsa de mostaza | Pork ribs and spicy potatoes in Mustard Sauce



Find the recipe in english at the end of this post

Queria compartir para el "Food Revolution Day" una receta que se adaptara a todos, tanto a las personas que cocinan a diario como a las que aun tienen un poquito de miedo.
Pocos ingredientes que la mayoria tenemos en nuestros hogares (salvo el humo en polvo, pero bueno, ese es un gustito gourmet que me doy, aunque hoy en dia se consigue en los supermercados)

Lo mejor de todo es que se hace rapidísimo, lo cual nos saca de un apuro a la hora de pensar "y ahora qué comemos?".

Pd: Y si nos sobra un poco de salsa, queda riquisima con cualquier tipo de pastas!

Ingredientes
(para 4 personas)




- 4 costillitas de cerdo
- 200g de crema de leche
- 3 cdas soperas de mostaza
- 3 papas grandes
- Sal, pimienta, pimenton, humo en polvo (opcional)

Procedimiento

- Lavar bien las papas, cocinarlas en abundante agua hasta que esten casi listas. (Para saberlo clavamos un cuchillo en el centro, se debe desprender pero no se debe romper la papa).
- Enfriar y cortar en 8vos por el largo.
- En un bowl mezclar una cda de sal, una de pimenton ahumado y una de humo en polvo. Reservar
- Cocinar las costillitas de cerdo en un grill a fuego fuerte. No condimentamos ya que la salsa tiene mucho sabor.
- Freir las papas en abundante acete, retirar cuando esten doradas y espolvorear con la mezcla de especias.
- En una ollita llevar a fuego medio la crema y la mostaza, salpimentar.
- Retirar las costillitas del grill y dejar reposar unos minutos, integrar el jugo de cocción con la salsa (colar si en el mismo habia pedacitos de carne, etc).
- Servir las costillitas con las papas y cubrir con abundante salsa.

-------------------------------------------------------------------------------------

RECIPE



I wanted to share on "Food Revolution Day" a recipe that suited everyone,  those who cook every day and the ones that still have a little fear to do it.

A few ingredients that most of us have in our homes (except smoke powder, but hey, that's a my gourmet tip, today its easy to find in supermarkets)

The best of all is that you can cook it in a couple of minute , which takes us out of trouble when thinking " now what do we eat? " .

PS: And if you have a little extra sauce for the next day , its super yummy with any type of pasta !

Ingredients
( serves 4)

- 4 pork ribs
- 200g cream
- 3 TBSP mustard
- 3 large potatoes
- Salt, pepper , paprika , smoke powder (optional )

Directions
- Wash the potatoes very well, cook them boiling water until they are almost ready . ( To know we stick a knife in the center , it should loosen but it doesnt have to break the potatoes) .

- Cool and cut into 8 parts across the longer side.

- In a bowl mix one tablespoon of salt, smoked paprika and powder smoke . Reserve

- Cook the pork ribs on a grill over high heat . Do not season now, the sauce already has so much flavor .

- Fry the potatoes in plenty oil , remove when golden brown and sprinkle with the spice mixture .

- In a saucepan over medium heat bring the cream and mustard to boil add salt and pepper .

- Remove the ribs from the grill and let them stand  for a few minutes , integrate the cooking juice with the sauce ( strain it if it has bits of meat , etc).

- Serve the ribs with potatoes and cover with the sauce.


2 comentarios:

  1. ¡Qué rico Noe! y haciendo las papas al horno la rece es super sanita! ya te mandé mail con el enlace a mi post! buenísima la movida, muchos éxitos!

    ResponderEliminar
  2. cuánta pinta!
    hoy me va a rugir la panza todo el día =)

    ResponderEliminar