Falafel al horno | Baked falafel

Find the recipe in english at the end of this post


Los Argentinos somos muy conocidos por las picadas, o no?
No hay nada mas rico que tener una buena tabla de fiambres, conservas, pancitos, etc! Ademas te sacan de un apuro ;)

A veces tambien se tornan aburridas ... si todos los fines de semana tenemos salame, queso y jamon .... bueh por eso me gusta agregarle diferentes cosas!
Hace ya algun tiempo comparti mi receta favorita de falafel. Me costo un poco encontrar el punto justo, recuerdo que incluso antes de aprender a hacerlos en casa me habia comprado en un supermercado una bolsita con una mezcla de falafel que solo necesitaba agua .... cri cri ERROR .... ver como todo el aceite de la fritura se llenaba de pedacitos de la pasta ... aun de solo pensarlo se me revuelve el estomago!
En fin, mi querido amigo N me tiro un par de tips y asi una vez cada tanto hago en cantidad, los congelo y tengo a mano para cualquier picada!

Pero ahora llega el verano, nos sacamos las camperas y atencion, hay que cuidarse un poquito? No? (ufa) asi que experimentando un poco llegue a esta version de falafel al horno! :) Creo que es aun más fácil que el frito ... mas sano ... y ... nada, ustedes deciden como lo comen, si en picadas, con hummus, con verduras, vegetales, etc etc.

Ingredientes:

- 1 taza de garbanzos secos (dejar en remojo toda la noche, van a aumentar de tamaño al doble)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla chica
- 1 cda de aceite
- 2 cdas de perejil picado
- sal, pimienta
- paprika ahumada
- humo en polvo (opcional)
- 1 cda de jugo de limon
- 1 cada de Aji molido
- 4 cdas de pan rallado

Paso a paso:

- Escurrir los garbanzos.
- Procesar todos los ingredientes menos el pan rallado.
- Ir incorporando el pan rallado de a poco hasta que la preparacion no quede muy liquida y se puedan formar pequeñas bolitas.
- Con las manos mojadas (ayuda a que no se peguen) armar pequeñas bolitas y aplastar.
- Llevar a horno medio hasta que doren.

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BAKED FALAFEL

We (Argentinians) are well known for eating "picadas" (finger food)
There is nothing better than having a plate full of meats, preserves, rolls, cheese, etc! Its also very handy when you have unexpected guests!

But sometimes they can become boring ... imagine eating salami, cheese every weekend! Puff! Thats why i like to add different things ;)
Some time ago I shared my favorite falafel recipe. It cost me a while to find the right one,  i remember that even before ive learnt how to make them at home I bought in a supermarket a bag with falafel mix that only needed water ... cri cri .... ERROR .... after 2 seconds all the frying oil  had bits of that mix ... even just thinking about it makes me sick!!! :(
Anyway, my dear friend N throw me a couple of tips so once in a while I make falafel in quantity, freeze it and have it on hand for any occasion!

But now warmer days are comming, we took  away all the winter clothes and attention!!! We have to watch what we eat a little bit more? Righ? (uffffff) so after a little experimenting i got this baked version of falafel! :) I think it's even easier than fried ... healthier ... and ... nothing, you decide how to eat it, with hummus with vegetables, etc.

Ingredients:

- 1 cup chickpeas (soak overnight, they will double the size)
- 1 clove garlic
- 1 small onion
- 1 tbsp oil
- 2 tbsp chopped parsley
- Salt and pepper
- Smoked paprika
- Smoke powder (optional)
- 1 tbsp lemon juice
- 1 in ground chilli
- 4 tbsp breadcrumbs

Step by step:
- Drain the chickpeas.
- Process all ingredients except bread crumbs.
-  Incorporate breadcrumbs slowly until the preparation is not too liquid and you can form small balls.
- With wet hands (helps prevent sticking) build small balls and flatt them.
- Bake @ medium heat until golden brown.

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