Receta: Lihapiirakka (Pastel de carne Finlandes)



Si mal no recuerdo fué la primer comida típica finlandesa que probé!
Estabamos caminando con S por el centro de Helsinki cuando entramos a una carpa naranja en el centro del mercado - Toripojat - (leer post ) .
No sabia para que entramos pero a los minutos me entere que tenia que probar los "lihapiirakka" mas famosos del pais!

Son una especie de empanada o buñuelo de masa frita relleno con carne! Similar a una empanada pero con sus  variaciones :)

Es bastante dificil de recrear, de cientos de recetas que encontre con los años todas distaban mucho de la original que parece mas la masa aireada de un buñuelo ... pero bueh, ese secreto es de ellos y por algo son los mejores y nadie los iguala!

Con el tiempo fui simplificando la receta y llegue a crear la mia ... espero que ningun finlandes se ofenda pero asi los hago yo y la verdad me gustan muchisimo! ;)

Como toda receta salada, pueden variar los ingredientes a su gusto, agregar mas de algo, sacar de otro ...  el listado es orientativo! A crear!


Ingredientes
Para la masa
- 500g de harina 0000
- 5g de levadura en polvo
- 1cdita de polvo para hornear
- 1cda de manteca pomada
- 1cdita de sal
- Leche c/n


Para el relleno
- 1 1/2 taza de arroz cocido
- 1 taza de carne picada
- 1 cebolla
- 2 huevos

Paso a paso

- Integrar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa blanda y uniforme (la cantidad de leche varia segun la calidad/tipo de harina). La consistencia debe ser parecida a la de una masa de pizza. Dejar levar 30 minutos.

- Picar la cebolla. Rehogar.

- Hervir los huevos hasta que esten duros. Pelar y picar.

- Cocinar la carne picada, condimentar a gusto.

- Retirar del fuego, agregar la cebolla, los huevos picados y el arroz. Condimentar a gusto.

- Dividir la masa en pequeñas bolitas, estirar con ayuda de un palo de amasar. Colocar abundante relleno en el centro y cerrar hacia el centro o como una empanada (va en gustos)

- Freir en abindante aceite.

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