RECETA: Penne rigate con tinta de calamar y camarones


Find the recipe in english at the end of this post


Cómo ya habia adelantado tenia en mi lista de pendientes los penne rigate con tinta de calamar Nero Di Seppia de San Giorgio.
Era la primera vez que probaba pasta negra seca y me gusto mucho saber que estaba elaborada con trigo candeal (segun lo que vi hace un tiempo en un documental, es el tipo de pasta que podemos comer a diario sin preocuparnos mucho por si engorda o no, muy saludable! Y rica! )

Para acompañarla opte por algo simple, los camarones, una combinacion ideal que le hace honor a la pasta!



Ingredientes
(para 3 personas)

- 200g de penne rigate con tinta de calamar (yo use los de San Giorgio )
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 cdas de manteca
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo medianos (o 5 chiquitos)
- Un puñado de perejil
- 1/4 taza de semillas de girasol
- Hojas de albahaca
- Sal y pimienta



Paso a paso

- Tostas las semillas de girasol, reservar.
- Llevar a hervor abudante agua con una cdita de sal.
- Cocinar la pasta por 6 minutos.
- Picar el ajo y el perejil.
- En una sarten derretir la manteca con 2 cdas de aceite de oliva (a fuego bajo) e incorporar los ajos hasta que desprendan su aroma.



- Inmediatamente agregar los camarones, y cocinar por unos minutos.
- Incorporar la crema, el perejil picado. Dejar a fuego bajo por unos minutos.
- Agregar la pasta, revolver y cocinar por 1 minuto mas.
- Servir. Espolvorear con la albahaca cortada en finas tiras y las semillas de girasol tostadas. (Como tengo hinojo en la huerta lo decore con un poco del mismo)


Squid ink penne rigate with shrimps and garlic

I had in mind these recipe for a while now, since i got my squid ink penne rigate Nero Di Seppia of San Giorgio.

It was the first time ive tried black dry pasta and I'm glad to tell you that it was made with durum wheat (according to what I saw some time ago in a documentary, is the type of pasta you can eat every day without worrying much about whether or not getting fat, also very healthy! And rich!)

To accompany the dish i needed something simple, shrimps are the ideal combination !!!

Ingredients

(3 people)

- 200g penne rigate with squid ink (I used San Giorgio)
- 1/2 cup heavy cream
- 2 tbsp butter
- Olive oil
- 3 medium garlic cloves (or 5 small)
- A handful of parsley
- 1/4 cup sunflower seeds
- Basil leaves
- Salt and pepper


Step by step

- Toast the sunflower seeds and set aside.
- Bring to boil water with a teaspoon of salt.
- Cook the pasta for 6 minutes.
- Chop the garlic and parsley.
- In a pan melt the butter with 2 tablespoons of olive oil (on low heat) and add the garlic until they release their aroma.
- Immediately add the shrimps and cook for a few minutes.
- Add the cream and chopped parsley. Leave on low heat for a few minutes.
- Add the pasta, stir and cook for 1 minute more.
- Serve. Sprinkle with chopped basil into thin strips and toasted sunflower seeds. (As I have fennel in the garden i decorated it with some of it)

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