Receta | Recipe : Moqueca de camarones

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Emulando el refran de Mahoma ... si no vamos a Brasil, Brasil viene a nosotros!!! Bueno, algo asi ... !!! Ademas con estos calores tropicales no estamos muy lejanos, si le pongo onda, la pelopincho podria llegar a ser una playa ... ! jajaja

Alguna vez cocinaron Moqueca? Es un pláto tipico de Brasil, muy fácil de hacer y con pocos ingredientes.
El tipo de pescado a usar puede variar segun lo que mas nos guste o tengamos a mano. Como en casa son fans de los camarones, eso fupe lo que usé!


Ingredientes




- 1/4Kg de camarones
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1/2 morron
- Perejil (abundante)
- 1/2 taza de leche de coco
- 2 cdas de aceite de oliva
- 3cdas de aceite de Dende (Yo usé el de San Giorgio )
- Sal

Paso a Paso

- Picar el ajo y el perejil (Reservar un poco de este ultimo).
- Dejar macerar los camarones limpios en la heladera (tapado para que no largue olor) junto con el ajo, el aceite de dende y el perejil).
- Retirar las semillas del tomate y cortar en pequeños cubos, hacer lo mismo con el morron y la cebolla.
- Rehogar en el aceite de oliva estos 2 ultimos a fuego medio.
- Incorporar los camarones y cocinar por unos minutos.
- Agregar el tomate, cocinar por unos minutos.
- Incorporar la leche de coco, bajar el fuego y seguir cocinando por 1 minuto mas.
- Agregar sal a gusto (si aun no le habiamos agregado en el rehogado de la cebolla y el morron)
- Servir con arroz blanco y espolvorear con perejil picado.


MOQUECA - RECIPE


Quoting Muhammad ... if we do not go to Brazil, Brazil comes to us !!! Well, well ... Something like that !!! And with  these tropical heat we are not very far from it,.. come on .. even if i look to the kids pool i can imagine im near the beach!

Have you ever cook Moqueca? It is a typical dish of Brazil, very easy to do and with few ingredients.

The type of fish used may vary according to what you like best or have at hand. At home we are fans of shrimps, so thats what i used.


Ingredients

- 1 / 4Kg shrimp
- 2 cloves garlic
- 1 tomato
- 1 onion
- 1/2 red pepper
- Parsley (abundant)
- 1/2 cup coconut milk
- 2 tbsp olive oil
- 3cdas Dende oil (I used San Giorgio)
- Salt

Step by step

- Chop the garlic and parsley (Reserve some parsley to decorate the final dish).

- Marinate the cleaned shrimp in the refrigerator (covered so we wont generate any odor) along with minced garlic, dende oil and parsley).

- Remove the seeds from the tomatoes and cut into small cubes, do the same with the red pepper and onion.

- Saute the pepper and onion in olive oil t.

- Add the shrimps and cook for a few minutes.

- Add the tomatoes, cook for a few more minutes.

- Add the coconut milk, lower the heat and continue to cook for 1 more minute.

- Add salt to taste.

- Serve with white rice and sprinkle with leftover chopped parsley.

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