Receta: Trdelnik, de Praga a tu cocina


Cuando llegué a Praga sabia que tenia que probar los Trdelnik.
Una especie de cañoncitos gigantes cubiertos con canela y azúcar, hechos a las brasas ... únicos e incomparables!



Es muy difícil reproducirlos ya que se utilizan maquinas especiales que van girando para que se cocinen de forma pareja.
Pero con un poco de ingenio y ganas podemos hornear unos muuuuuuuy parecidos en casa ;)

Ingredientes




- 2 3/4 tazas de Harina 0000
- 3cdas de azúcar
- 1/2 taza de leche tibia
- 1/4 taza de manteca pomada
- 2 cdas de ron
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura seca o 50g de levadura fresca

Extras
- Azucar y Canela
- Frascos de vidrio
- Papel de aluminio
- Aceite en aerosol
- 1 Cda de manteca derretida

Paso a paso

- Mezclar la mitad de la leche con una cucharada de azúcar y toda la levadura.
-Dejar reposar por unos 10 / 20 minutos (hasta formar una esponja).
- Integrar todos los ingredientes menos la manteca.
- Cuando la masa esta integrada y lisa, agregamos la manteca y seguimos amasando por unos 10 minutos. Al comienzo va a ser MUY pegajosa pero poco a poco va a cambiar hasta quedar una masa lisa y blanda.
- Dejar levar hasta que duplique su tamaño.
- Envolver los frascos con papel aluminio y rociar con aceite.


- Dividir la masa es rollitos y enroscarlos en los frascos. Rodar suavemente sobre la mesa. Pintar con manteca y rodarlos por una mezcla de azucar y canela.


- Llevar a horno fuerte por 10 minutos.

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