Receta: Cuadraditos de ricota y dulce de leche


Llega la tarde, la hora de la merienda y siempre me agarran antojos. Quiero algo dulce (o salado, o lo que venga) para acompañar una buena taza de té.

Mirando las recetas guardadas me encontré con una de la genia de Paulina de Paulinacocina.net.
Una tarta de ricota. No me daban las manos para buscar todos los ingredientes y cuando estaba feliz pensando algunos note que no tenía ni limones ni galletitas de vainilla así los suplante por un limón verde, galletitas de chocolate y le agregué dulce de leche para hacerla más light .... JAJAJAJA

Ingredientes:




Para la base
- 150g de galletitas de chocolate
- 50g de manteca
- 2 cditas de algún licor, oporto, lo que te guste

Para la mezcla de ricota
- 300g de ricota
- 100g de azúcar
- 1 huevo mediano
- 1 cda de maizena
- 1 cda de esencia de vainilla
- Ralladura de un limón/lima (yo usé un limón verde que tenia ... )

Extras
- Dulce de leche
- Frutas para decorar

Paso a paso

- Procesar las galletitas hasta llegar a un polvillo.
- Derretir la manteca e integrar con el licor y las galletitas.
- Esparcir sobre un molde desmontable y presionar con las manos para que quede compacto.
- Integrar todos los ingredientes de la mezcla de ricota con batidora y volcar sobre la base de galletitas.
- Llevar a horno a fuego medio por 30 minutos.. Dejar enfriar.
- Cortar en cuadrados y cubrir con dulce de leche.
- Decorar a gusto. En mi caso usé un aguaymanto.


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