Receta: Flancitos de coco


Hace unas semanas fuimos a comer afuera y uno de los postres que pedimos fue "Flan", pero no cualquier flan, flan de coco y desde ese dia me quedo picando el postre en la cabeza hasta que decidí hacerlo.

Hay mil versiones todas varían un poco en los ingredientes y sus cantidades. Al final de cuentas siempre hay que adaptarlas a nuestra cocina, moldes, y demás

Ingredientes




Flan
1 Lata de leche condensada
200 cc de leche de coco (el envase chico, yo uso Sococo de San Giorgio)
1/4 taza de coco rallado
3 huevos grandes

Extras
Coco para espolvorear
Caramelo líquido
Dulce de leche


Paso a paso

- Precalentar el horno a fuego mínimo. Calentar agua para el baño maria de los moldes.
- Si hacemos el caramelo, este es el momento ... (Azúcar a fuego medio, cuando se derrite de a poco incorporamos un poco de agua hirviendo, mezclando siempre con MUCHO cuidado hasta lograr el punto que busquemos)
- Integrar todos los ingredientes del flan (menos los huevos), si es invierno la leche de coco y la leche condensada pueden estar un poco solidificadas por lo cual con unos segundos en microondas logramos que se ablanden.
- Dejar reposar unos minutos.
- Integrar los huevos sin batir demasiado.
-Dividir la mezcla en moldes individuales (6 aprox). Si son metálicos si o si hay que cubrir con caramelo, si son de silicona pueden ignorar este paso.
- Colocar los moldes dentro de alguno mayor o asadera/fuente y llenar la misma con 2 - 3 cm de agua caliente.
- Llevar a horno por bajo (160°) por 20 minutos o hasta que veamos que solidifico, ojo, la parte de arriba es en donde se "junta" el coco rallado, solidifica antes, no se  guien solo por eso. Clavar un palillo de ser necesario. Lo peor que puede pasar es sacarlo antes y que quede como un pudding, riquísimo igual.
- Dejar enfriar dentro del horno. Desmoldar. Acompañar con crema, caramelo, dulce de leche, frutas o solo ...

2 comentarios:

  1. yo lo comi incluyendo jugo de naranja, y es un manjar!

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    1. Si? Que bueno! La proxima que haga pruebo asi tambien :D

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